Baklava, börek ve tüm ince hamur işleri için özel olarak üretilmiştir. Açılması kolay, güçlü gluten yapısına sahip ve yüksek elastikiyet sunan bu un; yufkanın yırtılmasını önler, kat kat kabaran ve çıtır dokulu ürünler elde edilmesini sağlar. Altın sarısı renk oluşumuna ve lezzetli bir iç yapıya katkı sağlar.
